Vino passito: le caratteristiche e le più importanti varietà italiane
Il Passito è un vino dal sapore intenso e dal gusto dolce che viene ottenuto attraverso un processo di disidratazione dell’uva. Durante la fase che vede i grappoli d’uva lasciati appassire, o sulla pianta o dopo la raccolta, lo zucchero si concentra in quantità elevate nei singoli acini dando il caratteristico sapore dolce a questo … [Read more…]